ovako, ja sam pravio absinth nekoliko puta, po malo improvizovanim i prilagodjenim receptima.
nisu bile haludze, ali je bio bas veseo i brz rad, i celo drustvo ga je obozavalo
7 gr pelin
16 gr anis
5 gr seme mirodjije
1 gr korijander
2 gr andjelika koren
8 gr pepermint lisce
finis:
2 gr melissa
2 gr hyssop
litar 96 posto etanola (prvo je pisalo nekog jaceg alkohola)
prve biljke stoje u tome desetak dana i povremeno se promucka, na hladnom mestu dalje od direktne sunceve svetlosti
onda se isfiltrira I doda 400ml vode
onda se destilirara ako postoje mogucnosti, ili se makar stavi malo da ispari na 70c otprilike.
kada se ohladi dodaju se biljke iz finisa i tu stoje 2-3 dana, pa se procedi
vremenom sam modifikovao ovaj prvi recept.
kao sto vidim, svi pominjete dosta vece kolicine biljaka, i iz iskustva se sa time slazem...ja sam kasnije stavljao dosta vise od navedene kolicine. takodje, verujem da je bolje ako se nadju sveze biljke, prvenstveno mislim na pelin. ja sam ih sve kupovao u apoteci ili na pijaci kao cajeve.
sto se tice alkohola, najbolja varijanta je ako neko ima mali destilator, da destilira prirodno vino (trebalo bi nekolko litara u tom slucaju) i izvuce sto jaci alkohol.
dodavanje vode sam izbacio u praksi.
ovo sto sam napisao da se makar malo zagreje smesa posle filtriranja od prvih biljaka je zato sto se prilikom pecenja rakije npr. prvo i poslednje sto izadje iz kazana baca jer je stetno. prvenstveno prvo. ovim postupkom se otarasimo tog prvog
to odbacivanje se podrazumeva i ako neko ima srece da moze da destilira umesto da samo zagreje.
absinth jako lepo gori, na braon kocki secera. naravno, menja boju u mlecnu svetlo zelenu zbog prisustva anisa kada se pomesa sa hladnom vodom, ali izgleda da najbolje radi kada se u cetvrt case absinta dolije 3/4 case sprite-a
brza varijanta
