Bilo da ih radite od orašastih plodova, agruma, bilja ili raznih začina, likeri iz kućne radinosti uvijek su vrlo cijenjeni aperitivi i poslastica u kojoj možete uzivati osmišljavajući vlastite recepte i najdraže kombinacije.
Do sada smo pisali o ljekovitim rakijama i likerima, pisali smo i o vinima i koktelima a sada je vrijeme za Likere
Liker od Piva
1 lit piva
2 dcl ruma
14 velikih žlica šećera
2 vrećice vanilin šećera
Zavri pivo sa šećerom oko 2-3 minute. Ohladi i dodaj ruma i vanilijee. Nalij u neku lijepu bocu.
Liker od crnog vina
1 l dobrog crnog vina
60 dkg šećera
1 limun (kora)
4 dl ruma ili konjaka
Vino, šećer i limun staviti kuhati jedno pola sata, nakon prokuhavanja pusti da se ohladi i dobro procijediti. Dodati rum (konjak) i dobro promiješati. Uliti u boce i neka stoji 1 sat, i tek tada je za piti.
Liker od vina sa Borovnicama
1 lit dobrog crnog vina
30-40 dag šećera
40 dag borovnica
1,5 dcl ruma
1 kom naranča (cijela)
1 kom limun (cijeli)
1 kom/štapič cimet (cijeli)
3-4 kom klinčiča
Sve sastojke (osim ruma) zakuhajte i neka kuha jedno 10-15 min (limu i naraču narežite – skupa sa korom – na kolutove).
Pustite preko noči da se dobro ohladi, precijedite, dodajte rum, dobro promješajte i liker je gotov!
Liker od Vina s vanilijom
1 l crnog vina
3 dl ruma
korica limuna
60 dag šećera, 1 vanilija
Vino, šećer i vaniliju kuhaju se pola sata. kada se ohladi doda se rum, izmiješa i zatvori u boce.
Limoncello
7 dcl votke
6 kom neprskanih limuna
2,5 dcl vode
250 g secera
Skuhati vodu i secer (pustiti samo da prokuha). Ohladiti.
Oguliti sto tanje koru limunima (nozic za guljenje krumpira).
U plasticnu bocu (1, 5 l) ulijte votku, ohladjeni sirup od vode i secera i koricu limuna. Promuckajte.
Cuvajte 2-4 tjedana na tamnom i suhom mjestu i svaki dan promuckajte.
Procijedite, ulijte u staklene flase i cuvajte u frizideru.
Koricu limuna sameljite i koristite u kolacima.
Liker od naranče
1 l rakije ili alkohola 90
500 gr secera
1 kg domacih naranci
1 casa vode
ako volite liker sa mlijekom
2 l punomasnog mlijeka
1 kg. secera
Oguliti narance sa nozem za guljenje krompira.
Istopiti secer, sa jednom casom vode, na tihoj vatri (paziti da ne promjeni boju) i dodati sok od 4 narance i korice.
Staviti sve u jednu cistu teglu, sipate rakiju i zatvorite i ostaviti 7 dana. Poslije toga sve se filtrira i sipa u boce.
Za one koji vole liker sa mlijekom
Ugrijati mlijeko, dodati secer koji se treba istopiti i kad se ohladi sipati liker sa narancom.
Arancello
arancelo je liker koji je nastao prema receptu za limocello i jedan je od specijaliteta iz susjedne nam Italije
9 naranči (po mogućnosti neprskanih)
1 lit alkohola 70%
350-400 g šećera
1,5 lit vode
Narežite koru na male (što sitnije) trakice kako biste olakšali cijeđenje aromatičnog ulja. Možete korstiti nož za guljenje krompira. Stavite u staklenku i prelijte alkoholom te dobro zatvorite. Držite na tamnom i hladnom mjestu 15 dana, a svaki dan lagano promiješajte. Od šećera i vode skuhajte sirup i kada se ohladi zamiješajte s alkoholom i narančama. Dobro promiješajte i procijedite u boce. Ne zaboravite dobro ocijediti i kore koje vam ostanu u cijedilu ili gazi kako bi izašlo što više okusa. Spremite na barem 3 mjeseca ali još i bolje ako par boca spremite na duži period.
Liker od Kupina
50 dkg kupina
25 dkg šećera
1 lit rakije
Kupine operite i pustite ih da se osuše na krpi. Potom ih stavite u staklenku, izmiješajte sa šećerom i dodajte rakiju.
Staklenku držite na suncu 6 tjedana. Povremeno ju dobro protresite.
Nakon toga liker procijedite u ukrasne boce i dobro zatvorite.
Neka odleži još mjesec-dva
Liker od Višanja
1 kg višanja
1 kg šećera
1 l domaće rakije
1 kesica vanilin šećera
Višnje se očiste od peteljki, dobro operu i poreda u veću teglu red višanja, pa posut šećerom, pa višnje, pa šećer, dok sve ne potrošimo. Nalijte alkohol (rakiju) preko i zatvorite grlo folijom i ostavite na suncu oko mjesec dana. Negdje na prozoru koji je dobro osuncan.
Nakon toga procijediti kroz gazu i sipati u boce, drzat na hladnom i mracnom mjestu.
Liker od Jagode
jagode (vrtne ili šumske)
1 l domaće rakije
šećer
1 l vode
20 dag šećera
Vrtne jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo rakijom. Staklenku-e zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri tjedna, povremeno staklenke protresemo.
Nakon tri tjedna u litri vode rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo) i dodamo u staklenku. Ako želimo bistar liker procijedimo, a ako želimo gusti pola količine jagoda zmiksamo, a pola ih ostavimo cijele.
Liker od Malina
1 kg malina
0,50 kg šećera
cimeta u kori
klinčića
0,75 l rakije ili konjaka
Maline, šećer, alkohol i začine staviti u širu staklenku, dobro začepiti i pustiti da stoji na suncu 21 dan. Staklenke treba više puta prostresti, da se sadržaj dobro promiješa. Tekućina se procijedi kroz gazu i sipa u manje staklenke te spremi na hladno i tamno mjesto.
Liker od Krušaka
1 kg krušaka
1 kg šećera
1 lit alkohola 70%
Zrele kruške dobro oprati, narezati na tanke kriške, staviti na čistu dasku, prekriti gazom (radi zaštite od insekata i prašine) i sušiti na suncu 2-3 tjedna. zatim suhe kruške narezati na sitnije komadiće, pa za svaku litrenu bocu izmiješati 200 g suhih krušaka sa 100 g šećera, staviti u boce i preliti alkoholom. Boce dobro zatvoriti i ostaviti na toplom mjestu mjesec dana. nakon toga liker procijediti kroz gazu, uliti u čiste boce, dobro zatvoriti.
Liker od Breskvi
15 kom breskvi
1 limun
1 narandža
1 l. domaće loze ili jabukovače
600 gr. šećera
1 šipka vanilije
Oprane breskve nasjeci na osmine isto tako napraviti sa limunom i narandžom, sve staviti u teglu i naliti sa rakijom.
Držati 3 tjedna na tamnom mjestu, nakon toga ocijediti i dodati šećer i šipku vanilije koju rasjećemo po dužini.
Ostaviti liker još 3 tjedna na tamnom mjestu uz povremeno protresanje,..
Poslije 6 tjedan degustacija
Liker od Šumskog voća
50 dag različitih šumskih boba (maline, kupine, brusnice, jagode, borovnice, ribizla)
1 l vodke
40 dag šećera
5 dl vode
Bobice zdrobimo. Šećr rasdtopimo i prokuhamo u vodi i još topao sirup prelijemo po omekšalim bobicama, promiješamo, stavimo u posudu i pokrijemo. Na tjedan stavimo u hladnjaki povremeno promiješamo. Nakon toga procijedimo kroz fino cjedilo ili gazu. Dodamo vodku i promiješamo. Držimo 1 mjesec, još jednom procijedimo kroz gusto cijedilo i nakon toga čuvamo još 2 mjeseca prije upotrebe.
Servirajte u čaši koju ste držali u ledu, u zamrzivaču.
Liker od Suhih Smokava (smokvica)
za 1 l pića:
1 litra rakije lozovače
20 dag suhih smokava
U litru lozovače stavimo prepolovljene suhe smokve. Ostavimo ih da se moče uz miješanje svakih 5 dana. Nakon dva mjeseca smokve izvadimo da ne preuzmu sav alkohol iz rakije. Liker poslužujemo rashlađen ili sobne temperature.
Liker od Ruže i Meda
300 g meda,
50 g ružinih latica,
litra rakije i
5 dl vode
U kipuću vodu polako ulijte med, čim se med otopi, posuda se skida sa vatre, dodaju se ružine latice i prekriva posuda.
Nakon 10 min. voda se procijedi kroz dvostruku gazu, dodaje se rakija i dobro se umiješa.
Kad se smjesa sasvim ohladi, ulijte je u bocu te dobro zatvorite.
Liker se čuva mesec dana na hladnom i suvom mestu i tek nakon toga se konzumira.
ili jednostavnija varijanta
Bocu od 2 litre napunimo sa laticama mirišljavih ruža i reda se red latica pa red šećera. Šećer se odmjeri 1 kg. Ostavi se na suncu mjesec dana. Zatim se nalije rakija i ostavi 40-60 dana na suncu. Izmiješa se skupa. Filtrira se, spremi u flaše i dobro začepi...
Liker od Dunja
1 kg dunja
1 l rakije
35 dag šećera
štapić cimeta
Dunje dobro obrisati (ne oprati) i oguliti ih. Koru dunja staviti u staklenke i preliti ih rakijom. Dobro zatvorene staklenke držati 50 dana. Posebno ukuhati šećer u 2 dcl vode. Dodati štapić cimeta i sve kuhati 5 minuta. Cimet izvaditi a ohlađen sirup pomiješati sa procijeđenom rakijom. Dobro izmiješan sirup i rakiju sipati u flaše.
Liker od Mente
puna šaka svježe ubrane mente/metvice
1 kora naranče
3-5 klinčića
1 l domaće rakije(lozovače)
Sirup
50 dkg šećera
2.5 dcl vode
Listove mente ubrati rano ujutro. Oprati i sitno narezati. Složiti u bocu (veću staklenku), dodati koru naranče, klinčiće i zaliti s rakijom. Dobro hermetički zatvoriti. Ostaviti 8 dana i svaka dva dana staklenku treba protresti. Nakon 8 dana skuhati sirup od šećera i vode tako da se opjeni. Ohladiti sirup. Filtrirati liker kroz gazu, dobro ocijediti listove. Dobro pomiješati s sirupom. Uliti u ukrasnu bocu koja Vam je draga, ohladite i Uživajte!
Liker od Mirte (lat. Myrtus communis)
600 gr plodova mirte
400 gr secera
6 dcl alkohola ili rakije
Staviti oprane plodove mirte u vecu staklenku dodati alkohol i secer
Svako malo protresati da bi se otopio secer.
Pohraniti teglu u tamnom (zatvorenom prostoru) 50 dana.
Poslije 50 dana procijediti i uliti u ukrasne boce.
Liker od Kima
1/4 l vode
1/2 kg šećera
1/4 l alkohola
3 dag istucanog kima
Šećer i voda kuhaju se dok ne nastane sirup. Kada se ohladi dodaju se alkohol i kim, pa se ostavi da 3 tjedna odleži. Nakon toga filtrira i moze upotrijebiti.
Liker od Crnih maslina
1 l rakije
60 dag masline
50 dag šečera
korice grejpa naranče i limuna
5-6 klinčića
Potrebna je 1 litra rakije, 60 dag zdravih, zrelih, krupnih crnih maslina, 50 dg šećera, kora jednog limuna, kora narandže, kora grejpfruta, sve tanko oljušteno sa vanjske strane, 5-6 klinčića. Sve skupa se pomiješati u veću teglu od dva do tri litra sa velikim otvorom i treba da odstoji 45 dana.
Češće treba promiješati, naročito prvih par dana da se otopi šećer, a i inače se svi sastojci trebaju prožeti. Teglu držati dobro zatvorenu, 45 dana i treba biti pokrivena. Zatim filtriramo kroz duplu gazu, zatim dobro začepimo i ostavimo da stoji cca šest mjeseci. Najbolje je staviti liker u bocu od dve ili čak tri litre, jer likera bude oko nešto manje od 2 litre.
Liker od Vanilije
1 l vode
0.25 l alkohola
70 dag šečera
1 vanilija
Voda i šećer se s vanilijom kuhaju u sirup. Kad se ohladi, doda se u sirup i alkohol, liker se stavi u bocu i začepi. što dulje odleži, to je liker bolji.
Liker od Meda & Vanilije
25 dag meda
5 dl 96% alkohola
2 vanilin šećera
U alkohol se stavi vanilin šećer, dobro zatvori plutenim čepom i na hladnom mjestu čuva 2 dana. Nakon toga se zagrije 5 dl vode, doda med i miješa dok se ne otopi, ohladimo. Potom se voda sa medom izmiješa sa alkoholom, ulije u boce, dobro zatvori i drži na hladnom mjestu 15 dana.
Liker od Oraha
30 zelenih oraha
1 l šljivovice/ rakije
1/2 kg šećera
1/4 l vode
1 naranča
štapić vanilije
4 klinčića
1/2 dag cimetove kore
Orahe naberemo početkom lipnja ili srpnja, operemo ih i narežemo na komadiće ili listiće (da nam ne pocrne prsti, radimo u gumenim rukavicama). Orahe stavimo u široku staklenku, prelijemo šljivovicom te u vodi kuhanim šećerom. Dodamo sok i tanko narezanu narančinu koru i ostale začine. Staklenku dobro zatvorimo i ostavimo 4-5 tjedana na sunčanom prozoru. Procijedimo kroz krpu i ulijemo u manje boce. Dobro začepimo i spremimo u polegnutom položaju na hladno mjesto. Liker možemo upotrijebiti nakon godinu dana.
Domaći liker od Oraha i Meda
40 kom mladih zelenih oraha (tek počeli da rastu)
šećer (toliko da se između redova prekriju orasi)
1 l domaće lozove rakije
500 gr. svijetlog bagremovog meda
čista tegla od 3l
U teglu se posipa šećera debljine 1 cm, toliko da se prekrije dno. Zatim se poredaju zeleni oraščići jedan do drugog, a iznad opet šećer u sloju od 1cm, i sve tako dok se u tegli ne potroše oraščići. Gornji sloj završava šećerom.
Poklopi se tegla, dobro zatvori i stavi na sunce da odstoji 40 dana. Povremeno se promiješa sa drvenom žlicom, da bi se šećeru pomoglo brze istopiti.
Nakon 40 dana, u teglu se dolije 1l domaće lozovače, dobro se promiješa, zatvori i stavi vani na toplo (ne mora stajati na izravnom suncu).
Kad se šećer skroz otopi, tekućina se iz tegle procijedi niz sitno cijedilo i doda mu se bagremov med (ili bilo koji lagani svijetli med) i dobro izmješa u jednoličnu masu.
Sipa se u boce i ostavi na tamnom i hladnom mjestu.
Liker od Kave
20 dag šećera
7 dl vode
7 dl vodke
1 mahuna vanilije
8 dag instant kave
Šećer i vodu promiješamo i zavrijemo, pustimo neka vrije 5 minuta. Dodamo kavu. Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce.
Liker od Badema
400 ml votke
100 gr sjeckanih badema
90 gr šećera
1/2 bočice ekstrakta badema
1/4 žličice cimeta
Staviti sastojke u staklenku, temeljito protresti. Pustiti da odstoji 2 tjedna.
Nakon dva tjedna procijediti, po želji dodati još šećera i pustiti da odstoji još 2 tjedna.
Liker od Rogača
12 komada rogača
1 litra domaće lozovače
1 kom. limun
15 dkg šećera
1 kesica vanilin šećer
Rogače oprati i svaki odrezati na nekoliko dijelova.
U veču staklenu bocu ubaciti izrezane rogače.
Limun izrezati na kriške i ubaciti u staklenu bocu.
Usuti šećer i vanilin šećer.
Na kraju ulijemo domaću lozovaču.
Liker od Kakaa
7,5 dag (75 g) gorkog kakaa
1 l vode
30 dag šećera
1 l vode
1 štapić cimeta
1 mahuna vanilije
3/8 l 90% alkohola
Kakao poparimo s vrućom, kuhanom vodom. Šećer rastopimo u drugoj vodi i neka kuha desetak minuta, dodamo cimet i vaniliju. Promiješamo vodu u kojoj je kakao i šećerni sirup sa začinima i na kraju dodamo alkohol. Promiješamo i pustimo stajati nekoliko dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce.
Liker od Mlijeka
0.5 l mlijeka
pola vanilije
0.5 kg šećera u prahu
2 limuna
0.5 l alkohola
U mlijeko se stavi vanilija, šećer i na kriške izrezani limuni, boca se dobro začepi i stavi na sunce ili toplo mjesto, svaki dan se malo izmiješa i nakon 14 dana se filtrira. Može se odmah piti, ali bolji je ako malo odleži.
Liker sa Kakaom i Mlijekom
50 dag šećera
1 l mlijeka
3 dcl ruma
4 žlice gorkog kakaa
1 vanilin šećer
U toplom mlijeku ukuhavati šećer, kakao i vanilin šećer. Kuhati na umjerenoj vatri, stalno mješajući, 45 minuta. Pred kraj kuhanja doliti rum. Liker ohladiti i razliti u boce.
Liker od Čokolade
1 l mlijeka
25 dag čokolade
1 vanilija
1 limun
0.5 l alkohola
1 kg šećera
U mlijeko se stavi izrezani limun, ribana čokolada, šećer, vanilija i alkohol, pa se sve dobro izmiješa i ostavi na toplom mjestu 21 dan. Boca se svaki dan malo protrese. Liker se izfiltrira i spremi u boce.
Čokoladni liker alla puding
1 l mlijeka
1/2 l mlijeka
1 kg šećera
2 čokoladna pudinga
10 dkg kakaa
Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.
Liker od Jaja ili Eggnog
10 žumanjca
500 g finog šećera u prahu
2 vanilin šećera
250 ml slatke vrhnja, nezasladjene
oko 500 ml Konjaka ili vinjaka, loze
Staviti žumanjce u prikladnu posudu. Dodati šećer u prahu i sve mutiti mikserom oko 3 minuta. Dok masa ne postane kremasta i pjensata.
Prekinuti sa miksanjem i dodati vanilin šećer i slatko vrhnje. Sve dobro sjediniti mešajući žicom.
Zatim uz neprestano mešanje dolivati malo po malo alkohola. Izmiješati!
Dobijen sadržaj procijediti oko 3-4 puta kroz gazu. Posudu staviti u hladnjak da stoji preko noći kako bi se napravila pijena, koju uklonimo.
Još jednom procediti, i liker naliti u boce.
Pripremljen liker uvijek držati u hladnjaku, dobro zatvoren. Na taj način ga možete čuvati max. 2 tjedna.
Jajčani liker
3 žumanjka
25 dag šećera
5 dl mlijeka
mahuna vanilije
2 dl 75% alkohola ili rum
Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta.
Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola
Liker od Hmelja
15 dag šišarki (ploda) hmelja
1 mahuna vanilije
limunova korica
30 dag šećera
1 l 40% alkohola
Hmeljeve šišarke zajedno s raspolovljenom vanilijevom mahunom, koricom limuna (pazite da ne bude bijelih dijelova) i šećerom zalijemo s alkoholom i ostavimo 10 dana na sunčanom mjestu. Povremeno potresemo. Nakon toga liker procijedimo i spremimo u čiste boce.
Liker od Jabuke
1 kg jabuka
5 dl vodke
5 dl brandya
20 dag šećera
2 dl vode
Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup (kuhamo šećer i vodu dok dobijemo gust sirup), dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce.
Može se napraviti i uz dodatak začina.
Dodamo 3 cimetova štapića, 10 klinčića i korica limuna.
Liker od Šipka
50 dag šipka
15 dag šećera
oko 1 l bijeloga ruma
Šipak operemo, obrišimo i odstranmo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo (može sa štapnim mikserom ili s gnječilicom za pire krumpir) pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u veću staklenku i zalijemo bijelim rumom, nalijemo ga toliko da je masa dobro pokrivena).Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još 1 mjesec na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo kroz gustu gazu, prelijemo u čiste boce i ostavimo da odstoji još 1 mjesec u hladnjaku.
Specijalni Kaduljin liker
33 lista kadulje (kuš, žalfija)
2 lista bosiljka
3 klinčića
korica od 3 limuna
7 dl suhoga bijelog vina
30 dag šećera
6 dl jake rakije ili votke
Sve zajedno stavimo u veću staklenku i držimo 6 tjedana. Procijedimo kroz filter za kavu i prije upotrebe držimo još 6 mjeseci.
Liker od Đumbira
6 dl vodke
15 dag šećera
15 dag kristaliziranog đumbira
Sve sastojke stavimo u staklenku i pustimo stajati 2 tjedna. Po želji razrijedimo s 2 dl vode, procijedimo i stavimo u čiste boce.
Liker od Bosiljka
1 l vodke ili 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
50 g svježeg bosiljka
Bosiljak operite i nasjeckajte. Dodajte alkohol i pustite neka odmara 7 dana. Procijedite i dodajte šećerni sirup, koji se napravi tako da 15 minuta zajedno na laganoj vatri, u vodi kuhamo šećer. Promiješamo, rasporedimo u boce i pustimo neka stoji na tamnom mjestu oko 2 mjeseca prije nego se upotrijebi.
Guiness liker
5 dl 95% alkohola
7 dl piva Guiness
40 dag šećera
10 dag meda
1 mahuna vanilije
10 dag grožđica
2 klinčića
1 štapić cimeta
Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo.
Citrus liker
1 l 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
4 naranče
4 limuna
4 mandarine
2 klinčića
Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru.
Ananasov liker
1 ananas
1 l vode
100 g šećera
2 l konjaka ili vinjaka
Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke i kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjk ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu.
Avokado liker
1 zreli avokado
100 g šećera u prahu
125 ml slatkog vrhnja
260 ml vinjaka
1 prstohvat kajenskog papara
Avokado raspolovimo i žlicom izdubimo meso. Vilicom meso usitnimo u kašu koju protisnemo kroz gusto sito. Dodamo šećer u prahu i pjenasto umiješamo, zatim postepeno dodajemo slatko vrhnje i vinjak. Začinimo s mlao kajenskog papra koji likeru daje blago pikantan okus.
Liker čuvamo na hladnom i prije upotreme promućkamo. Liker je najbolji svježi, jer s vremanom gubi boju.
Baily's na domaći način
1 l meda
1 l slatkog vrhnja
4 dl Scotch whisky-a
1 žlica instant kave
Med mora biti tekuć. Sve sastojke dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. Svaki dan promućkamo. Za tjedan ili bolje dva nakon stajanja u hladnjaku liker je pogodan za piće.
Božićni liker
125 g suhih smokava
50 g datulja (bez koštica)
125 g suhih šljiva (bez koštica)
25 g grožđica
1 štapić vanilije
1 komadić cimetove kore
3 klinčića
3 zrna papra
prstohvat kardamoma
1 žlica meda
125 g šećera
7 dl vinjaka
Suho voće prelijemo s pola količine vinjaka i ostavimo stajati 24 sata kako bi voće pustilo aromu. Zatim dodamo ostale začine, med i šećer te dodamo preostalu polovicu vinjaka. Promiješamo.
Mješavina neka stoji 4 tjedna. Potom odstranomo voće, procijedimo i pustimo još nekoliko dana da se liker umiri. Zatim još jednom procijedimo i napunimo čiste boce.
Cassis
450 g crnog ribizla
6 dl suhog bijelog vina
675 g šećera
3,5 dl vinjaka
Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu.
i još par sitnica
Absint
1 l vodke
2 žlice usitnjenog pelina
2 žlice zvjezdastog anisa
1 žlica kima
4 režnja kardamoma
1 žlica zdrobljenog korijandora
2 žlice naribanoga korijena angelike
Pelin namočimo 48 sati u vodki, procijedimo pa dodamo ostale začine. Ostavimo stajati još jedan tjedan. Procijedimo, stavimo u boce i ostavimo stajati još neko vrijeme prije upotrebe.
Alchermes
1 l 90% alkohola
1 kg šećera
pola mahune vanilije
15 g cimeta
10 g korijandora
10 g kardamoma
2 klinčića
5 g anisa
1 dl ružine vodice
2 dl vode
Mahunu vanilije, cimet, korijandor, klinčiće, kardamom i anis zajedno usitnimo i stavimo u staklenku, pridodamo alkohol. Dva puta dnevno promiješamo i to ponavljamo 2 tjedna. Šećer rastopimo u 2 dl hladne vode i dodamo u staklenku, dobro promiješamo i pustimo stajati 2 dana. Procijedimo i dodamo ružinu vodicu.
Amaretto I
1 l ruma ili brandy-a
2 dl narančinog soka
naribana korica limuna
1 kg šećera
2 dl mlijeka
5-10 kapi ekstrata gorkog badema
U staklenku sa širim vratom nalijemo rum ili brendi, dodamo naribanu limunovu koricu, narančin sok i šećer. Ekstrakt badema promiješamo s mlijekom i dodamo u staklenku. Dobro zatvorimo i ostavimo na toplom (oko 21°C) dva do tri sata, dok se mlijeko ne usiri. Piće procijedimo kroz gazu i nalijemo u boce. Pospremimo i za dva tjedna može se upotrijebiti.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ja sam krenula raditi ovaj liker od naranče jer sam imala sve potrebno kod sebe doma, upravo se safta na prozoru i malo malo ga probam, iiii jako fino ispada. sada je napokon izgubio okus vodke pa je sve finiji.
Ako si ne nadete nesto po svom guštu a onda stvarno ne znam što drugo da vam predložim
mislim da svatko od vas moze napraviti bar jedan od ovih i uzivat u necemu sto je sam napravio, uvijek je slade 
ajoj hvala ti na receptima, čim mi neka vočka da plod isporbat ču