Domaći kečap od rajčica
Domaći kečap od rajčica
Domaći kečap od rajčica
Domaći kečap od rajčica, po mogućnosti pripremljen od rajčica iz vlastitog povrtnjaka, mnogo je ukusniji od kečapa kupljenog u trgovini.
Naziv kečap potječe od malezijske riječi kechap, što je nekada značilo "začinjeni riblji umak". danas kečapom, koji je iz azije donesen u Europu u 18.st nazivamo jako začinjeni slatko-kiseli umak od rajčica. osim toga, kečap se danas priprema po mnogobrojnim receptima, često uz dodatak raznog povrća pa čak i voća, a ponekad i crvenog vina.
Kako ga napraviti?
4 listova lovora,
16 zrna papra,
2 žlice sjemenki gorušice i
1 čajnu žličicu kima staviti u posudu,
preliti sa 2,5 dl jabučnog octa, kratko prokuhati i ocat procijediti
4 kg zrelih rajčica na krupno narezati, kuhati bez vode na laganoj vatri dok se kožica ne odvoji i propasirati.
500 gr crvenog luka skuhati u malo vode i umiješati u električnoj mješalici. U crveni luk umiješati 500 gr šećera, 2 žlice soli, 2 dl ulja i 2 dl octa, te na laganoj vatri prokuhati
U smjesu umiješati pasiranu rajčicu, te na laganoj vatri kuhati oko 30 min.
vrući kečap odmah uliti u zagrijane sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.
u slast!
Domaći kečap od rajčica, po mogućnosti pripremljen od rajčica iz vlastitog povrtnjaka, mnogo je ukusniji od kečapa kupljenog u trgovini.
Naziv kečap potječe od malezijske riječi kechap, što je nekada značilo "začinjeni riblji umak". danas kečapom, koji je iz azije donesen u Europu u 18.st nazivamo jako začinjeni slatko-kiseli umak od rajčica. osim toga, kečap se danas priprema po mnogobrojnim receptima, često uz dodatak raznog povrća pa čak i voća, a ponekad i crvenog vina.
Kako ga napraviti?
4 listova lovora,
16 zrna papra,
2 žlice sjemenki gorušice i
1 čajnu žličicu kima staviti u posudu,
preliti sa 2,5 dl jabučnog octa, kratko prokuhati i ocat procijediti
4 kg zrelih rajčica na krupno narezati, kuhati bez vode na laganoj vatri dok se kožica ne odvoji i propasirati.
500 gr crvenog luka skuhati u malo vode i umiješati u električnoj mješalici. U crveni luk umiješati 500 gr šećera, 2 žlice soli, 2 dl ulja i 2 dl octa, te na laganoj vatri prokuhati
U smjesu umiješati pasiranu rajčicu, te na laganoj vatri kuhati oko 30 min.
vrući kečap odmah uliti u zagrijane sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.
u slast!
❧ “If you can't understand it without an explanation, you can't understand it with an explanation" ☙
Re: Domaći kečap od rajčica
hej pa moram pohvaliti recept...meni je bilo dosadno pa sam probao 4 razlichita nachina pripreme kechapa...i ovaj se pokazao odlichno...ovo bi bio mediteranski nachin pripreme..fino 10
- kontaminacija
- Postovi: 160
- Pridružen/a: 21.03.2010, 21:41
- Ima zahvala: 1 put
- pohvaljen: 9 puta
Re: Domaći kečap od rajčica
budem i ja probao sad još malo kad paradajza bude koliko god hoćeš u vrtu.
ubiti jedva čekam
ubiti jedva čekam
- Shaman Shandor
- Postovi: 55
- Pridružen/a: 21.03.2010, 11:07
Re: Domaći kečap od rajčica
Mislim da je dobro kad se skuva ovo te staklenke dok su još vruće staviti u nekakve jorgane (perine) ili bilo kakvu izolaciju. Tako se hladi nekoliko dana i pasterizira valjda. Moja mater tako radi sa svom pekmezima, ajvarom, paradajzom i nikad joj se ništa ne kvari.
Sat.
Umjesto da kuca on neprestano vibrira.
Ni kazaljke nema.
Umjesto da kuca on neprestano vibrira.
Ni kazaljke nema.
Re: Domaći kečap od rajčica
mudro zboris, sjecam se ja da je moja baka tako radila znaju one...
❧ “If you can't understand it without an explanation, you can't understand it with an explanation" ☙
- mr. gljiva
- Postovi: 454
- Pridružen/a: 23.03.2010, 17:09
- Ima zahvala: 37 puta
- pohvaljen: 96 puta
Re: Domaći kečap od rajčica
Stara je toga radila prošle godine,nestalo za mjesec dana...stavljala je i groždice (makar nemam pojma šta je još bacila unutra),a to mi se čini kao da dodatno izrazi tu kiselkasto-slatku voćnu aromu
U par navrata sam ga znao jesti samo s kruhom
U par navrata sam ga znao jesti samo s kruhom
skuliran do jajc
Re: Domaći kečap od rajčica
Tadaaa!
Thanks Red za ideju
Bit će prva liga za pizzu!
Btw. jesi se ti uspila riješit sjemenki?
Thanks Red za ideju
Bit će prva liga za pizzu!
Btw. jesi se ti uspila riješit sjemenki?
I love not man the less, but nature more.
Re: Domaći kečap od rajčica
ma, neizbjezne su sjemenke
❧ “If you can't understand it without an explanation, you can't understand it with an explanation" ☙
Re: Domaći kečap od rajčica
kaze moja majka da ako ne zelis vidjeti sjemenke da ti treba dobra tj bolja pasirka koja sve to dobro samelje pa i sjemenke.. tako ona kaze, ja prenosim
dala mi je nedavno dvije litre domace šalše. dakle ne kecap vec pasiranu rajcicu za umake itd. odlican je i za pice.
posto vam ja volim Bloody Juanita koktel evo vam recept pa se mozete igrati doma ako imate malo alkohola u kuci i domace šalše.
Bloody Mary svi znamo, ali Juanita je sa tequilom
Bloody Juanita
- 1,5 dcl tomato juice
- 0,33 tequila
- malo limunovog soka
- malo svjeze sameljenog papra
- prstohvat soli
- malo Worcestershire sosa
- malo Tabasco sosa
- kriska limuna za ukras
u obicnu visoku salicu stavimo leda, ubacimo sve sastojke i dobro pomjesamo sa dugom zlicom ili slamkom. dobro je sto vam za ovo ne treba šejker
i da ovo je testirano. nedvno sam imala neki gadni mamurluk, i majka mi je pripremila Bloody Juanitu na moj zahtjev jer sam cula/citala da je odlican za mamurluk. i zbilja jeste
dala mi je nedavno dvije litre domace šalše. dakle ne kecap vec pasiranu rajcicu za umake itd. odlican je i za pice.
posto vam ja volim Bloody Juanita koktel evo vam recept pa se mozete igrati doma ako imate malo alkohola u kuci i domace šalše.
Bloody Mary svi znamo, ali Juanita je sa tequilom
Bloody Juanita
- 1,5 dcl tomato juice
- 0,33 tequila
- malo limunovog soka
- malo svjeze sameljenog papra
- prstohvat soli
- malo Worcestershire sosa
- malo Tabasco sosa
- kriska limuna za ukras
u obicnu visoku salicu stavimo leda, ubacimo sve sastojke i dobro pomjesamo sa dugom zlicom ili slamkom. dobro je sto vam za ovo ne treba šejker
i da ovo je testirano. nedvno sam imala neki gadni mamurluk, i majka mi je pripremila Bloody Juanitu na moj zahtjev jer sam cula/citala da je odlican za mamurluk. i zbilja jeste
❧ “If you can't understand it without an explanation, you can't understand it with an explanation" ☙