Domaći kečap od rajčica
Postano: 16.05.2010, 14:52
Domaći kečap od rajčica
Domaći kečap od rajčica, po mogućnosti pripremljen od rajčica iz vlastitog povrtnjaka, mnogo je ukusniji od kečapa kupljenog u trgovini.
Naziv kečap potječe od malezijske riječi kechap, što je nekada značilo "začinjeni riblji umak". danas kečapom, koji je iz azije donesen u Europu u 18.st nazivamo jako začinjeni slatko-kiseli umak od rajčica. osim toga, kečap se danas priprema po mnogobrojnim receptima, često uz dodatak raznog povrća pa čak i voća, a ponekad i crvenog vina.
Kako ga napraviti?
4 listova lovora,
16 zrna papra,
2 žlice sjemenki gorušice i
1 čajnu žličicu kima staviti u posudu,
preliti sa 2,5 dl jabučnog octa, kratko prokuhati i ocat procijediti
4 kg zrelih rajčica na krupno narezati, kuhati bez vode na laganoj vatri dok se kožica ne odvoji i propasirati.
500 gr crvenog luka skuhati u malo vode i umiješati u električnoj mješalici. U crveni luk umiješati 500 gr šećera, 2 žlice soli, 2 dl ulja i 2 dl octa, te na laganoj vatri prokuhati
U smjesu umiješati pasiranu rajčicu, te na laganoj vatri kuhati oko 30 min.
vrući kečap odmah uliti u zagrijane sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.
u slast!
Domaći kečap od rajčica, po mogućnosti pripremljen od rajčica iz vlastitog povrtnjaka, mnogo je ukusniji od kečapa kupljenog u trgovini.
Naziv kečap potječe od malezijske riječi kechap, što je nekada značilo "začinjeni riblji umak". danas kečapom, koji je iz azije donesen u Europu u 18.st nazivamo jako začinjeni slatko-kiseli umak od rajčica. osim toga, kečap se danas priprema po mnogobrojnim receptima, često uz dodatak raznog povrća pa čak i voća, a ponekad i crvenog vina.
Kako ga napraviti?
4 listova lovora,
16 zrna papra,
2 žlice sjemenki gorušice i
1 čajnu žličicu kima staviti u posudu,
preliti sa 2,5 dl jabučnog octa, kratko prokuhati i ocat procijediti
4 kg zrelih rajčica na krupno narezati, kuhati bez vode na laganoj vatri dok se kožica ne odvoji i propasirati.
500 gr crvenog luka skuhati u malo vode i umiješati u električnoj mješalici. U crveni luk umiješati 500 gr šećera, 2 žlice soli, 2 dl ulja i 2 dl octa, te na laganoj vatri prokuhati
U smjesu umiješati pasiranu rajčicu, te na laganoj vatri kuhati oko 30 min.
vrući kečap odmah uliti u zagrijane sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.
u slast!